Устрицы, раки, ежи, моллюски
- Устрицы следует хранить в холодильнике при температуре от +2 до +6 градусов Цельсия.
- Рекомендуется хранить устрицы плоской стороной вверх, чтобы сохранить влагу внутри раковины и не допустить высыхания моллюска.
- Устрицы лучше хранить в контейнере с крышкой или покрыть их влажным полотенцем для поддержания оптимальной влажности.
- Храните устрицы не дольше 3-5 дней после покупки, чтобы сохранить их свежесть и вкус.
- Сырые устрицы: Идеальный способ насладиться вкусом устриц - употреблять их сырыми. Вскройте устрицу при помощи специального ножа, удалив верхнюю раковину, и подайте с лимоном, соусом мигнонет, табаско или соевым соусом.
- Запеченные устрицы: Вскройте устрицы, удалив верхнюю раковину. Затем приготовьте начинку из сыра, чеснока, масла и зелени, и запекайте устрицы в духовке при 200 градусах Цельсия в течение 5-10 минут.
- Устрицы в вине: Тушите устрицы в белом вине с добавлением чеснока, лука и зелени на медленном огне в течение 5-7 минут. Подавайте с багетом или картофельным пюре.
- Устрицы на гриле: Вскройте устрицы и уложите их на предварительно разогретый гриль. Готовьте в течение 3-5 минут до появления золотистой корочки.
- Устрицы подаются на льде или холодном блюде, чтобы сохранить их свежесть.
- Сырые устрицы обычно подаются с лимоном и соусами, такими как мигнонет, табаско или соевый соус.
- Устрицы могут быть поданы в виде закуски, основного блюда или даже десерта ( например, устрицы с мороженым и соусом из манго). 4. Устрицы часто подаются с бокалом шампанского, белого вина или пива, что помогает подчеркнуть их уникальный вкус.
- Устрицы часто подаются с бокалом шампанского, белого вина или пива, что помогает подчеркнуть их уникальный вкус.
- Для подачи устриц на праздничном столе можно использовать специальные тарелки с отделениями для раковин и соусов или оригинальные подставки из льда, ракушек или морской тематики.
Морской ёж
290
р.
Употребление икры морского ежа способствует омолаживанию организма, росту физической, умственной и репродуктивной способностей.
Полезные и лечебные свойства обусловлены тем, что иглокожие ежедневно едят водоросли, которые напитывают мясо и икру исключительным составом минералов, витаминов и других веществ. Сразу встает вопрос о качестве той водной среды, в которой живет морской ежик. Но анализ тканей морского ежа говорит о том, что он наименее, по сравнению с другими морскими представителями, накапливает негативные элементы загрязнений водной среды.
Состав икры морского ежа впечатляет:
• Витамин А — улучшает работу органов зрения.
• Витамины группы В, которые участвуют в работе всех жизненно важных систем организма. Морской еж является рекордсменом по содержанию витамина В12. Его количество в четыре раза выше, чем в говяжьей печени.
• Витамин Е, нормализующий работу репродуктивной системы, улучшающий здоровье кожи, ногтей и волос.
• Витамин D, принимающий самое активное участие в обмене минеральными элементами, улучшает состояние костной системы, способствует регенерации клеток.
• Огромное количество микро- и макроэлементов: кальций, магний, калий, йод, фосфор, натрий.
• Полезные жирные кислоты для деятельности нашего мозга и сердечно-сосудистой системы: Омега-3 и Омега-6.
• Аминокислоты: глицин, фенилаланин, глутаминовая кислота.
Икра морских ежей способствует выводу из организма токсинов, радионуклидов и прочих вредных веществ. Продукт помогает восстановиться после химиотерапии и лучевой терапии. Икра входила в меню японцев после бомбардировки Хиросимы и Нагасаки. Улучшает работу центральной нервной системы, нормализует настроение человека, успешно борется со стрессами и депрессивным состоянием.
Полезные и лечебные свойства обусловлены тем, что иглокожие ежедневно едят водоросли, которые напитывают мясо и икру исключительным составом минералов, витаминов и других веществ. Сразу встает вопрос о качестве той водной среды, в которой живет морской ежик. Но анализ тканей морского ежа говорит о том, что он наименее, по сравнению с другими морскими представителями, накапливает негативные элементы загрязнений водной среды.
Состав икры морского ежа впечатляет:
• Витамин А — улучшает работу органов зрения.
• Витамины группы В, которые участвуют в работе всех жизненно важных систем организма. Морской еж является рекордсменом по содержанию витамина В12. Его количество в четыре раза выше, чем в говяжьей печени.
• Витамин Е, нормализующий работу репродуктивной системы, улучшающий здоровье кожи, ногтей и волос.
• Витамин D, принимающий самое активное участие в обмене минеральными элементами, улучшает состояние костной системы, способствует регенерации клеток.
• Огромное количество микро- и макроэлементов: кальций, магний, калий, йод, фосфор, натрий.
• Полезные жирные кислоты для деятельности нашего мозга и сердечно-сосудистой системы: Омега-3 и Омега-6.
• Аминокислоты: глицин, фенилаланин, глутаминовая кислота.
Икра морских ежей способствует выводу из организма токсинов, радионуклидов и прочих вредных веществ. Продукт помогает восстановиться после химиотерапии и лучевой терапии. Икра входила в меню японцев после бомбардировки Хиросимы и Нагасаки. Улучшает работу центральной нервной системы, нормализует настроение человека, успешно борется со стрессами и депрессивным состоянием.
Анадара
250
р.
Анадара - единственный двустворчатый моллюск, который обладает кровеносной системой и содержит гемоглобин.
Это один из самых дорогих деликатесов в Японии. Чтобы получить максимум пользы для организма, их употребляют сырыми с приправами. Полезных веществ в этой ракушке больше, чем в трепанге. Кровь анадары принято пить сырой. Она имеет вкус натуральной морской воды с ярко выраженным привкусом железа. Такой "напиток" является мощнейшим энергетиком, как и мясо анадары обладает тонизирующим эффектом.
В кухнях разных стран мира ее жарят в масле, варят или запекают с другими видами морепродуктов или с овощами.
Раковина вскрывается ножом, начиная с самого толстого края соединения створок, очищается от внутренностей, кровь сливается в отдельную посуду, а мясо маринуется в смеси соевого соуса и васаби. Вы также можете обжарить моллюск на гриле или в духовке на решетке прямо в раковинах. Готовить на максимальной температуре приблизительно 10 минут до раскрытия створок. Далее створки открыть руками, а мясо подавать прямо в половинках раковин, политых лимоном или посыпанных черным перцем. Можно использовать мясо анадары для дальнейшего кратковременного тушения с овощами или пастой.
Средний вес живой анадары: от 150 до 300 г
Это один из самых дорогих деликатесов в Японии. Чтобы получить максимум пользы для организма, их употребляют сырыми с приправами. Полезных веществ в этой ракушке больше, чем в трепанге. Кровь анадары принято пить сырой. Она имеет вкус натуральной морской воды с ярко выраженным привкусом железа. Такой "напиток" является мощнейшим энергетиком, как и мясо анадары обладает тонизирующим эффектом.
В кухнях разных стран мира ее жарят в масле, варят или запекают с другими видами морепродуктов или с овощами.
Раковина вскрывается ножом, начиная с самого толстого края соединения створок, очищается от внутренностей, кровь сливается в отдельную посуду, а мясо маринуется в смеси соевого соуса и васаби. Вы также можете обжарить моллюск на гриле или в духовке на решетке прямо в раковинах. Готовить на максимальной температуре приблизительно 10 минут до раскрытия створок. Далее створки открыть руками, а мясо подавать прямо в половинках раковин, политых лимоном или посыпанных черным перцем. Можно использовать мясо анадары для дальнейшего кратковременного тушения с овощами или пастой.
Средний вес живой анадары: от 150 до 300 г