Татаки из тунца с соусом понзу и луком порей

Татаки — это метод приготовления мяса и рыбы в Японии. По легенде в 19-ом веке его придумал самурай Sakamoto Ryōma из провинции Tosa в префектуре Kochi, после того как увидел европейских «туристов», готовивших мясо на решётке при высокой температуре.
В нашем случае представлен Татаки из тунца - уникальная рыбная закуска. Матированный тунец, обжарен, обваленный в семенах кунжута получается очень нежным и необычным, а цитрусовый соус понзу и лук порей придают легкую пикантность блюду.