Особым отличием этого сорта черной икры является то, что для ее приготовления используется икра только от рыбы старше 15 лет. В банку фасуется икра только от одной рыбы. Обладает изысканным, очень насыщенным, чистым, свежим вкусом с легчайшей горчинкой и легким послевкусием сливок и ореха.
Размер зерна – средний и крупный (2-3 мм). Цвет зерна – от темно-серого до коричневатого. Внешний вид: блестящая, с полупрозрачной оболочкой. Состав: икра осетра, соль, консервант ЛИВ-1. Срок хранения 12 месяцев при температуре -2 – 4°С.